فوائد البروكلي بالحمص للقلب

تعتبر الأطعمة النباتية من أهم المكونات الغذائية التي تساهم في الحفاظ على صحة الجسم، خاصةً صحة القلب. ومن بين هذه الأطعمة، يبرز البروكلي والحمص كأمثلة مثالية لما يمكن أن تقدمه الطبيعة من فوائد صحية. إذا تم دمجهما معًا في نظام غذائي صحي، فإن البروكلي والحمص يمكن أن يكون لهما تأثير كبير في الوقاية من الأمراض القلبية وتعزيز صحة القلب. في هذا المقال، سنتناول الفوائد التي يقدمها البروكلي بالحمص للقلب وكيفية إدماجهما في نظامك الغذائي.

1. البروكلي: مفتاح صحة القلب

البروكلي هو أحد الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية والمغذيات النباتية، التي تمثل مكونًا مهمًا في الأنظمة الغذائية الصحية. فهو لا يعد مجرد مصدر جيد للألياف والفيتامينات، بل يحتوي أيضًا على مركبات نباتية قوية تساعد في حماية صحة القلب.

أ. الألياف الغذائية

البروكلي غني بالألياف الغذائية التي تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم. الكوليسترول الضار هو أحد العوامل الرئيسية التي تساهم في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. من خلال تقليل مستويات الكوليسترول الضار، يمكن للبروكلي أن يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، الذي يسبب انسداد الأوعية الدموية ويزيد من احتمالية حدوث الأزمات القلبية.

ب. مضادات الأكسدة

البروكلي يحتوي أيضًا على مضادات أكسدة قوية مثل فيتامين C، السولفورافان، والكاروتينات. هذه المواد تمنع تراكم الجذور الحرة في الجسم، وهي جزيئات ضارة يمكن أن تضر بالخلايا وتؤدي إلى التهابات في الأوعية الدموية. الالتهابات المزمنة في الأوعية الدموية هي عامل رئيسي في تطور الأمراض القلبية. بالإضافة إلى ذلك، فإن السولفورافان الموجود في البروكلي قد يساهم في تحسين وظيفة الأوعية الدموية ويمنع تلف الخلايا القلبية.

ج. تنظيم ضغط الدم

البروكلي يحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيوم، وهو معدن يساعد في تقليل تأثير الصوديوم في الجسم. عن طريق تنظيم مستويات الصوديوم، يساهم البوتاسيوم في تقليل ضغط الدم المرتفع. يعتبر ضغط الدم المرتفع أحد العوامل الأساسية المسببة لأمراض القلب والسكتات الدماغية. لذلك، فإن تناول البروكلي يساعد في الحفاظ على ضغط دم صحي.

2. الحمص: غذاء ممتاز لصحة القلب

الحمص هو أحد البقوليات التي تتميز بمحتواها الغني بالبروتينات والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن التي تدعم صحة القلب. يعتبر الحمص خيارًا غذائيًا رائعًا للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية، لأنه يوفر العديد من الفوائد الصحية الهامة للقلب.

أ. الألياف والبروتينات

الحمص مصدر غني بالألياف، وهذه الألياف تعمل على تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم. بالإضافة إلى الألياف، يحتوي الحمص على البروتينات النباتية التي تساعد في تحسين صحة القلب عن طريق تقليل الالتهابات وتعزيز قوة الجهاز المناعي. البروتينات تساعد أيضًا في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب المرتبطة بمرض السكري.

ب. المعادن المفيدة للقلب

يحتوي الحمص على مجموعة من المعادن الهامة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، وهذه المعادن تعتبر ضرورية لصحة القلب. المغنيسيوم يساعد في تنظيم ضربات القلب والحفاظ على التوازن الكهربائي في الجسم، بينما البوتاسيوم يساعد في تنظيم ضغط الدم، مما يساهم في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.

ج. السيطرة على مستويات السكر في الدم

أثبتت الدراسات أن الحمص يمكن أن يساعد في تحسين حساسية الجسم للإنسولين وتنظيم مستويات السكر في الدم. التحكم الجيد في مستويات السكر في الدم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2، الذي يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب.

3. البروكلي والحمص: مزيج غذائي رائع لصحة القلب

عند دمج البروكلي والحمص معًا في طبق واحد، يحصل الجسم على فوائد مضاعفة. هذا المزيج ليس فقط غنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، بل أيضًا يحتوي على مضادات أكسدة ومركبات نباتية تدعم صحة القلب بشكل شامل.

أ. تقليل مستويات الكوليسترول

كل من البروكلي والحمص يحتويان على الألياف القابلة للذوبان التي تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم. كما أن البروكلي يحتوي على مركبات نباتية مثل السولفورافان، التي تساهم في تعزيز صحة الأوعية الدموية. من خلال تناول البروكلي والحمص معًا، يتم تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية.

ب. دعم صحة الأوعية الدموية

البروكلي يحتوي على مضادات أكسدة تحارب الالتهابات وتقلل من تأثير الجذور الحرة، بينما الحمص يحتوي على معادن تساعد في تنظيم ضغط الدم وحماية الأوعية الدموية. من خلال دمج البروكلي والحمص، فإن هذا المزيج يساعد في تحسين مرونة الأوعية الدموية، مما يعزز تدفق الدم ويقلل من خطر الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية.

ج. تقليل الالتهابات

الالتهابات المزمنة في الجسم تعتبر من العوامل الرئيسية التي تؤدي إلى الأمراض القلبية. البروكلي يحتوي على السولفورافان، الذي يقلل من الالتهابات في الأوعية الدموية، بينما الحمص يحتوي على مضادات الأكسدة والمواد المغذية التي تساعد في تخفيف الالتهابات. هذا المزيج يعمل على تعزيز صحة القلب من خلال تقليل الالتهابات وتحسين وظيفة الأوعية الدموية.

د. الوقاية من السكتات الدماغية

يعد السكتة الدماغية أحد الأمراض التي يمكن الوقاية منها من خلال تحسين صحة القلب والأوعية الدموية. يعتبر البروكلي والحمص مزيجًا غذائيًا مثاليًا للوقاية من السكتات الدماغية، حيث يساعدان في تقليل ضغط الدم وتنظيم مستويات الكوليسترول وتحسين صحة الأوعية الدموية.

4. كيفية تناول البروكلي بالحمص

تحضير طبق البروكلي بالحمص أمر بسيط ويمكن أن يكون لذيذًا وصحيًا في نفس الوقت. إليك وصفة سهلة لتحضير هذا الطبق:

المكونات:

• 1 كوب حمص مسلوق
• 1 رأس بروكلي مقطع إلى زهيرات
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم مهروس
• عصير نصف ليمونة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• رشة من الكمون (اختياري)
• 1/4 كوب طحينة (اختياري)

الطريقة:

1. اسلقي البروكلي في ماء مغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طريًا.
2. في مقلاة، سخني زيت الزيتون وأضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.
3. أضيفي الحمص المسلوق إلى المقلاة وقلبيه مع الثوم لمدة دقيقة.
4. أضيفي البروكلي المسلوق وقلبيه مع الحمص.
5. اخلطي عصير الليمون، الملح، الفلفل، والكمون (إذا كنت تستخدمه)، وامزجيه مع المكونات في المقلاة.
6. قدمي الطبق دافئًا مع رشة من الطحينة إذا رغبت في ذلك.