فوائد اللوز المجفف وأضراره لمرضى السكري
يُعتبر اللوز من المكسرات الشهيرة التي تتمتع بمذاق لذيذ وفوائد صحية كثيرة. وهو غني بالدهون الصحية، البروتينات، الألياف، الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم. لكن هل تساءلت يومًا عن فوائد اللوز المجفف وأضراره لمرضى السكري؟ في هذا المقال، سوف نستعرض بشكل تفصيلي فوائد اللوز المجفف لمرضى السكري، وكذلك بعض التحذيرات التي ينبغي على المصابين بالسكري أن يضعوها في اعتبارهم عند تناول اللوز.
ما هو اللوز المجفف؟
الـلوز هو بذور شجرة اللوز التي تنتمي إلى عائلة الوردية. يتم تناول اللوز عادةً كطعام خفيف أو إضافته إلى العديد من الأطعمة مثل الحلويات، السلطات، والزبادي. يمكن تناول اللوز إما طازجًا أو مجففًا، لكن اللوز المجفف يتميز بتركيز أكبر من المواد الغذائية بسبب فقدان الماء خلال عملية التجفيف.
عملية تجفيف اللوز تُزيد من محتوى بعض العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن، مما يجعل اللوز المجفف خيارًا صحيًا جدًا في النظام الغذائي.
القيمة الغذائية للوز المجفف
قبل الخوض في فوائد وأضرار اللوز المجفف لمرضى السكري، من المهم أن نتعرف على قيمته الغذائية:
- السعرات الحرارية: اللوز المجفف يحتوي على حوالي 575 سعر حراري لكل 100 غرام.
- الدهون: يتكون من حوالي 49-50% دهون صحية، بما في ذلك الدهون غير المشبعة مثل الأحماض الدهنية الأوميغا-3.
- البروتين: يحتوي على حوالي 21 غرام من البروتين لكل 100 غرام.
- الألياف: يحتوي اللوز على 12 غرامًا من الألياف، مما يساعد في تعزيز عملية الهضم.
- الفيتامينات والمعادن: يحتوي اللوز المجفف على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين E، فيتامين B، المغنيسيوم، والكالسيوم.
فوائد اللوز المجفف لمرضى السكري
- تحسين مستويات السكر في الدم
اللوز المجفف يعد خيارًا ممتازًا لمرضى السكري، حيث يساعد في تحسين مستويات السكر في الدم. نظرًا لأنه غني بالألياف، فإنه يعمل على إبطاء امتصاص السكريات في الجهاز الهضمي، مما يساعد في منع الارتفاع المفاجئ لمستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام. كما أن الدهون الصحية في اللوز تساعد في تحسين حساسية الجسم للأنسولين، مما يعزز تنظيم مستويات السكر.
دراسة أجريت على مرضى السكري من النوع 2 أظهرت أن تناول اللوز يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم بعد الوجبات.
- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية
مرضى السكري أكثر عرضة للإصابة بمشاكل القلب والأوعية الدموية، لذلك يُعد اللوز المجفف إضافة ممتازة للنظام الغذائي للمساعدة في تقليل هذا الخطر. اللوز يحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة والألياف التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL). كما أن المغنيسيوم الموجود في اللوز يعمل على تنظيم ضغط الدم، مما يقلل من مخاطر أمراض القلب.
- دعم خسارة الوزن
التحكم في الوزن من الأمور المهمة لمرضى السكري، حيث إن الوزن الزائد يمكن أن يزيد من صعوبة السيطرة على مستويات السكر في الدم. اللوز المجفف يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف، مما يساعد في الشعور بالشبع لفترات أطول ويقلل من الإفراط في تناول الطعام. كما أن الدهون الصحية في اللوز تسهم في زيادة معدل التمثيل الغذائي، مما يساعد على حرق الدهون بشكل أكثر فعالية.
- مكافحة التهابات الجسم
الالتهابات المزمنة هي أحد العوامل التي تؤثر سلبًا على مرضى السكري. اللوز يحتوي على مضادات الأكسدة مثل فيتامين E، والتي تعمل على محاربة الجذور الحرة وتقليل الالتهابات في الجسم. من خلال تقليل الالتهابات، يمكن أن يساعد اللوز في الوقاية من المضاعفات المرتبطة بالسكري، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.
- تحسين صحة الأعصاب
مرض السكري قد يؤدي إلى تلف الأعصاب بسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم، وهو ما يعرف بالاعتلال العصبي السكري. اللوز المجفف يحتوي على فيتامين E والمغنيسيوم، وهي مواد مغذية مهمة تساعد في حماية الأعصاب وتحسين صحتها. كما أن اللوز يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعزز من وظائف الجهاز العصبي.
أضرار اللوز المجفف لمرضى السكري
بينما يقدم اللوز المجفف العديد من الفوائد الصحية لمرضى السكري، هناك بعض النقاط التي يجب أن يتوخى المصابون بالسكري الحذر منها:
- السعرات الحرارية العالية
الوزن الزائد يمكن أن يزيد من صعوبة التحكم في مستويات السكر في الدم، لذلك يجب على مرضى السكري أن يتناولوا اللوز المجفف باعتدال. اللوز يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، وإذا تم تناوله بكميات كبيرة، فقد يؤدي إلى زيادة الوزن. يفضل تناول اللوز باعتدال، ويفضل تحديد الكمية التي يتم تناولها بناءً على احتياجات الجسم اليومية.
- وجود الأحماض الدهنية المشبعة
على الرغم من أن اللوز يحتوي على الأحماض الدهنية الصحية غير المشبعة، إلا أنه يحتوي أيضًا على نسبة قليلة من الأحماض الدهنية المشبعة. إذا تم تناول اللوز بكميات كبيرة جدًا، قد يؤدي ذلك إلى زيادة تناول الأحماض الدهنية المشبعة، وهو ما قد يؤثر سلبًا على مستويات الكوليسترول في الدم.
- التحسس أو الحساسية
بعض الأشخاص يعانون من تحسس تجاه المكسرات، بما في ذلك اللوز. إذا كان لديك تاريخ من الحساسية تجاه المكسرات، يجب عليك تجنب تناول اللوز أو استشارة الطبيب قبل إدخاله إلى نظامك الغذائي.
- الملح الزائد في اللوز المحمص
تُعرض بعض أنواع اللوز المجفف لعملية تحميص قد تحتوي على كميات كبيرة من الملح. بينما يساعد الملح في تعزيز الطعم، فإنه يمكن أن يزيد من احتباس السوائل ويؤثر سلبًا على ضغط الدم، وهو ما يشكل خطرًا على مرضى السكري الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
كيفية تناول اللوز المجفف بشكل صحيح لمرضى السكري
- الكميات المعتدلة: من الأفضل تناول اللوز المجفف بكميات معتدلة، على سبيل المثال حوالي 10-15 حبة يوميًا. هذا يساعد على تجنب زيادة الوزن أو الزيادة في السعرات الحرارية.
- اللوز غير المحمص أو غير المملح: يُفضل تناول اللوز المجفف الخام أو المحمص بشكل خفيف بدون إضافة الملح أو الزيت. هذا يضمن استفادتك من فوائد اللوز دون إضافة مكونات غير صحية.
- إضافته إلى الوجبات: يمكن إضافة اللوز المجفف إلى العديد من الوجبات مثل السلطات، الزبادي، أو حتى العصائر للحصول على فوائد إضافية.
