فوائد البازلاء وأضرارها لمرضى السكري

تعتبر البازلاء من الخضروات المغذية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تساهم في تحسين الصحة العامة. ومع ذلك، يجب على مرضى السكري أن يكونوا حذرين عند تناولها. في هذه المقالة، سنتناول فوائد البازلاء وأضرارها بشكل تفصيلي لمرضى السكري، مع تسليط الضوء على كيفية تناولها بشكل صحي وآمن.

أولاً: فوائد البازلاء لمرضى السكري

البازلاء هي نوع من الخضروات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات، وتُعد من مصادر البروتينات النباتية والألياف الغذائية. تتمتع البازلاء بعدد من الفوائد التي يمكن أن تساعد مرضى السكري في إدارة حالتهم، وفيما يلي أهم الفوائد:

1. منخفضة في السكريات

تحتوي البازلاء على كمية منخفضة من السكريات، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لمرضى السكري الذين يحتاجون إلى مراقبة مستويات السكر في الدم. على الرغم من أنها تحتوي على بعض السكريات الطبيعية، إلا أن البازلاء لا تتسبب في ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر، مما يجعلها خيارًا آمنًا عند تناولها.

2. غنية بالألياف الغذائية

البازلاء تحتوي على كميات كبيرة من الألياف الغذائية التي تساهم في تحسين عملية الهضم وتثبيت مستويات السكر في الدم. الألياف تعمل على تبطيء امتصاص السكريات في الأمعاء، مما يساعد في منع ارتفاع مستويات السكر بشكل مفاجئ. إضافة الألياف إلى النظام الغذائي يمكن أن يساعد أيضًا في خفض مستوى الكوليسترول.

3. تحتوي على البروتينات النباتية

البازلاء تعتبر من مصادر البروتين النباتي الجيدة، وهي خيار مثالي للمرضى الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو شبه نباتي. البروتينات هي مكونات أساسية للحفاظ على الأنسجة العضلية وتعزيز جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك، فإن البروتينات تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، حيث تبطئ من امتصاص الكربوهيدرات.

4. منخفضة في الدهون

البازلاء تحتوي على كميات ضئيلة من الدهون، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للحفاظ على وزن صحي. التحكم في الوزن هو جزء أساسي من إدارة مرض السكري، حيث يمكن أن يساعد فقدان الوزن أو الحفاظ عليه في تحسين التحكم في مستويات السكر في الدم.

5. غنية بالفيتامينات والمعادن

البازلاء مصدر غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C، فيتامين K، حمض الفوليك، الحديد، والمغنيسيوم. هذه العناصر الغذائية تعمل على تعزيز الصحة العامة، تقوية جهاز المناعة، وتحسين صحة القلب. بالإضافة إلى ذلك، فيتامين C يعزز من امتصاص الحديد في الجسم، وهو أمر مهم بشكل خاص لمرضى السكري الذين قد يعانون من نقص الحديد بسبب مشاكل امتصاصه.

6. تساهم في الحفاظ على صحة القلب

تعتبر أمراض القلب من المضاعفات الشائعة لدى مرضى السكري، ويمكن أن تساعد البازلاء في الوقاية من هذه الأمراض. تحتوي البازلاء على مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية التي تحسن صحة الأوعية الدموية وتقليل الالتهابات، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

ثانيًا: أضرار البازلاء لمرضى السكري

على الرغم من الفوائد الصحية العديدة التي تقدمها البازلاء، إلا أن هناك بعض الأضرار أو التحفظات التي يجب على مرضى السكري مراعاتها عند تناولها:

1. ارتفاع المؤشر الجلايسيمي عند تناولها بكميات كبيرة

البازلاء تحتوي على مؤشر جلايسيمي معتدل، مما يعني أنه يمكن أن يتسبب تناولها بكميات كبيرة في زيادة مستويات السكر في الدم بشكل تدريجي. على الرغم من أنها لا تتسبب في ارتفاع مفاجئ في السكر، إلا أن تناول كميات كبيرة قد يؤدي إلى تأثيرات غير مرغوب فيها على مستويات الجلوكوز في الدم. لذا يُفضل تناولها بكميات معتدلة.

2. زيادة الغازات والانتفاخ

البازلاء تحتوي على كميات كبيرة من الألياف، وهذه الألياف يمكن أن تسبب مشاكل في الهضم مثل الغازات والانتفاخات لدى بعض الأشخاص، خاصة إذا لم يكن الجسم معتادًا على تناول كميات كبيرة من الألياف. يجب على مرضى السكري الذين يعانون من مشاكل هضمية مثل الغازات أن يكونوا حذرين في تناول البازلاء وتجنب الإفراط في استهلاكها.

3. تحتوي على مركبات قد تؤثر على الأنسولين

على الرغم من أن البازلاء تحتوي على نسبة منخفضة من السكريات، فإن بعض المركبات الموجودة فيها مثل “الأنتيتروبولويدين” يمكن أن تؤثر على قدرة الجسم على إفراز الأنسولين. في بعض الحالات، قد تتداخل هذه المركبات مع فعالية الأدوية التي تستخدم لتنظيم مستويات السكر في الدم، مما قد يستدعي مراقبة طبية دقيقة.

4. تأثيرات على مرضى السكري من النوع الثاني

بالنسبة لمرضى السكري من النوع الثاني، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول البازلاء إلى زيادة مستويات السكر في الدم. عند تناول كميات كبيرة، قد تتحول الكربوهيدرات الموجودة في البازلاء إلى سكر في الدم بسرعة، مما يتطلب مراقبة دقيقة من قبل الأطباء أو المختصين في التغذية.

5. تفاعل مع أدوية السكري

إذا كان المريض يتناول أدوية مثل “الأنسولين” أو أدوية أخرى لتنظيم مستويات السكر في الدم، فإن تناول البازلاء بكميات كبيرة قد يؤدي إلى تغييرات في مستويات الجلوكوز في الدم. قد يطلب الطبيب من المريض تعديل الجرعات أو تنظيم مواعيد تناول الوجبات لتجنب الارتفاعات والانخفاضات المفاجئة في مستويات السكر.

ثالثًا: كيف يمكن لمرضى السكري تناول البازلاء بأمان؟

لضمان الاستفادة من فوائد البازلاء وتجنب أضرارها، يمكن اتباع بعض الإرشادات عند تضمينها في النظام الغذائي:

1. تناول البازلاء بكميات معتدلة

من المهم أن يحرص مرضى السكري على تناول البازلاء بكميات معتدلة. يمكن تناول نصف كوب من البازلاء المطبوخة كجزء من الوجبة الرئيسية. يمكن أيضًا إضافة البازلاء إلى أطباق أخرى مثل السلطات أو الشوربات لتوسيع الخيارات.

2. الجمع بينها وبين البروتينات والدهون الصحية

للمساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم، يُنصح بتناول البازلاء مع مصادر أخرى من البروتينات والدهون الصحية مثل الأسماك الدهنية (السلمون أو الماكريل) أو زيت الزيتون. هذا يساعد في تقليل التأثيرات التي قد تطرأ على مستويات الجلوكوز في الدم.

3. طهي البازلاء بطريقة صحية

يجب على مرضى السكري تجنب إضافة كميات كبيرة من الزيوت أو الدهون أثناء طهي البازلاء. يمكن طهيها بالبخار أو سلقها مع القليل من التوابل لتحسين الطعم دون التأثير على قيمتها الغذائية.

4. مراقبة مستويات السكر في الدم

من الأفضل لمريض السكري أن يراقب مستويات السكر في الدم بانتظام بعد تناول البازلاء للتأكد من تأثيرها على حالته الصحية. إذا لاحظ المريض ارتفاعًا غير مبرر في مستويات السكر، يجب عليه استشارة الطبيب بشأن تعديل النظام الغذائي أو الجرعات الدوائية.